Schlachten & Wursten wie früher

Warum machen wir das?

Wann haben wir eigentlich aufgehört zu wissen, wie aus einem Tier ein Lebensmittel wird?

Früher war die Hausschlachtung auf dem Land ein besonderer Tag. Familie, Nachbarn und Freunde kamen zusammen. Es wurde geschlachtet, zerlegt, gekocht, gewurstet und gebacken. Man arbeitete gemeinsam, erzählte Geschichten, tauschte Wissen aus – und am Ende wurde gemeinsam gegessen.

Fast nichts vom Tier wurde verschwendet. Dieses Wissen, dieses Handwerk und auch diese Wertschätzung möchten wir für zwei Tage wieder erlebbar machen. Nicht, indem wir schlachten wie vor 100 Jahren. Sondern indem wir uns daran erinnern, was wir von damals lernen können.

So machen wir das – gemeinsam.

Wir möchten mit Ihnen zwei besondere Tage verbringen und traditionelles Handwerk wieder erlebbar machen.

Wir beginnen mit der stressarmen mobilen Schlachtung eines Schweines in unserem Betrieb. Am nächsten Tag geht es bei uns im Schlachthaus weiter: Brühen, Zerlegen, Kesselfleisch, frisches Hack und Wurstherstellung.

Dabei geht es um mehr als Fleisch. Es geht um Handwerk, Wissen, Gemeinschaft und Wertschätzung für das Tier.

Wir wollen gemeinsam arbeiten, essen, fachsimpeln und Geschichten austauschen – und ein Stück der früheren Hausschlachtung mit den Möglichkeiten und Anforderungen von heute verbinden.

Bitte beachten Sie die besonderen Hygienevorschriften an den zweit Tagen!

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